jueves, 13 de octubre de 2011

FILET DE MERLUZA A LA ESPAÑOLA


foto Francesca Tabone

INGREDIENTES
1 kg de filet de merluzas
1 cebolla
1 pimentón
1 cabeza de ajo
1Hoja de laurel, aceitunas negras, Harina de trigo, aceite de oliva
Salsa de tomate napole
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Rebozar los filet de merluza con la harina previamente salpimentados y reservar. Por otra parte en un sartén con un toque de aceite de oliva a fuego medio ponemos a caramelizar la cebolla, el pimentón y el ajo todo rebanado en juliana, agregamos la hoja de laurel y las aceitunas negras salpimentamos. Una vez caramelizado lo colocamos como cama de los filet de merluza, y sobre esta un poco de salsa napole bien caliente